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如果不小心删除了苹果手机上的短信，有几种方法可以恢复它们，包括使用iCloud备份恢复、使用iTunes备份恢复和使用第三方软件恢复。请根据您的具体情况选择合适的方法。
使用iCloud备份恢复
1、在苹果手机上打开“设置”。
2、登陆Apple ID账号，进入iCloud界面。
3、找到并确认是否已开启信息备份功能，如果已开启，则可以通过以下步骤恢复删除的短信：
* 在苹果手机上进入“设置”-“通用”-“还原”。
* 选择“从iCloud备份恢复”。
* 选择最近的备份时间，等待恢复过程完成。
方法二：使用iTunes备份恢复
1、使用电脑的iTunes备份过手机数据。
2、连接iPhone到电脑并打开iTunes。
3、选择设备并点击“恢复备份”，选择最近的备份时间开始恢复。
方法三：使用第三方软件恢复
可以使用一些第三方软件来找回删除的短信，如苹果恢复大师等，使用这类软件时，请确保从官方渠道下载，并按照软件的指导进行操作。
无论使用哪种方法，越早进行恢复的成功率越高，如果时间过长，删除的数据可能会被新的数据覆盖，导致无法恢复，建议在日常生活中定期备份手机数据，以避免类似情况的发生。